Bật mí 5 cách chế biến ốc móng tay thơm ngon, đậm đà

Chế biến ốc móng tay như thế nào cho sạch và thơm ngon là điều mà nhiều bà nội trợ quan tâm bởi đây là loại hải sản giàu dinh dưỡng. Dưới đây, makemusicvancouver.com sẽ gợi ý đến bạn 5 cách chế biến món ăn ngon từ loại hải sản này.

I. Giá trị dinh dưỡng từ ốc móng tay

• Cách chế biến ốc móng tay thành các món ăn ngon đặc biệt đơn giản, không cầu kỳ. Trước khi học cách sơ chế chúng, bạn hãy tìm hiểu thông tin về thực phẩm này. Ốc móng tay, hay còn lại là ốc mã đao, là động vật ngành thân mềm (nhuyễn thể), có 2 vỏ, thuộc họ ống. Loài sinh vật này sống ở vùng bãi biển nằm sâu trong lớp đất bùn hay cát, vùng cát bùn ở cửa biển, vùng biển gần cửa sông lớn.
• Ốc móng tay phân bố ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Thịt của chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thịt loài ốc móng tay tính mát, hàn, vị mặn, có tác dụng cải thiện sức khỏe. Ăn ốc móng tay có thể trị các chứng bướu khí, tiêu đàm, bạch đới.
• Ước tính, trong 100gram ốc móng tay có chứa khoảng 25 gram protein. Dưỡng chất này chiếm đến 50% nhu cầu ở người bình thường. Ăn ốc móc tay giúp xây dựng cơ bắp, chữa lành các tế bào cơ bị hư tổn. Các axit amin có lợi cho não giúp cải thiện giấc ngủ, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Vitamin B12, axit béo Omega – 3 trong ốc móng tay giúp chăm sóc tốt cho sức khỏe thần kinh. Người cao tuổi có thể ngăn ngừa các chứng Alzheimer, Parkinson, bệnh đa xơ cứng hay các nguy cơ thoái hóa của hệ thần kinh. Các tế bào hồng cầu cũng gia tăng sản sinh, ngừa nguy cơ thiếu máu, tăng năng lượng hiệu quả nhờ khả năng cung cấp đến 150% nguồn sắt.

II. 5 cách chế biến ốc móng tay thơm ngon, đậm đà

1. Cách chế biến ốc móng tay xào bơ tỏi

• Ốc móng tay mua về ngâm, rửa sạch cát. Hấp cùng 100 ml nước đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ, phi thơm. Cho ốc móng tay vào đảo đều tay.
• Nêm nếm gia vị theo tỉ lệ ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Tiếp tục đảo đều tay rồi trút ra đĩa và thưởng thức nóng.
• Bạn có thể ăn món ốc móng tay xào tỏi bơ cùng nước mắm kẹo vị hơi ngọt hoặc muối tiêu chanh. Để pha nước mắm, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + ớt băm + nước cốt chanh + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi. Sau cùng nêm nếm cho phù hợp khẩu vị gia đình.

2. Cách chế biến ốc móng tay hấp sả

• Ốc móng tay làm sạch, loại bỏ cát, chất bẩn. Cho sả đã cắt khúc, ớt thái lát, ốc, sả, ớt, lá chanh xen kẽ vào khay hấp.
• Bắc xửng lên bếp, thêm nước, đậy kín nắp và hấp ốc trong khoảng 10 phút, đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Pha nước mắm chấm ốc móng tay hấp sả theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước tắc + 2 muỗng canh nước lọc, khuấy tan. Thêm sả, ớt đã băm nhỏ, gừng đã thái lát, lá chanh thái sợi vào.
• Cho ống móng tay ra tô, ăn nóng cùng nước mắm gừng ớt thơm ngon.

3. Cách chế biến ốc móng tay xào rau muống

• Chần sơ rau muống với nước sôi (không nhất thiết phải luộc rau cho mềm). Sau đó vớt ra cho ngày vào nước đá lạnh để rau xanh, giòn hơn khi ăn.
• Ốc móng tay sau khi làm sạch bạn luộc sơ cho chín. Tiếp đến vớt ốc ra, khều thịt khỏi vỏ.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi cùng dầu ăn. Cho ốc móng tay vào đảo nhanh trên ngọn lửa lớn. Nêm lần lượt các gia vị muối, hạt nêm, nước mắm, ớt cho vừa miệng ăn.
• Khi ốc móng tay đã chín, vặn nhỏ lửa, cho rau muống vào xào tỏi ốc đến khi mềm thì tắt bếp. Ốc móng tay xào rau muống là sự hòa quyện của hương vị thơm ngọt của thịt ốc và độ giòn của rau muống. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng ăn kèm muối tiêu chanh.

4. Cách chế biến ốc móng tay xào me chua ngọt

• Ốc móng tay sau khi rửa sạch cát đem luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.
• Me ngâm cùng nước ấm cho nở, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt mẹ. Thêm vào khoảng một muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột để các gia vị thấm đẫm trong nước me.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng già thì cho tỏi, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Tiếp tục cho nước me vào đun sôi rồi cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 5 phút.
• Hoà tan bột sắn với nước, đổ vào chảo ốc móng tay đang nấu, tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm vị lần nữa rồi tắt bếp. Trút ốc móng tay xào me ra đĩa, trang trí món ăn và thưởng thức khi còn ấm nóng.

5. Cách chế biến ốc móng tay xào sả ớt

• Lấy 3 cây sả băm nhuyễn, 2 cây còn lại cắt lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
• Sau khi mua về, rửa qua ốc móng tay khoảng 3 lần nước. Tiếp tục ngâm ốc với nước cùng với 1 muỗng canh muối cùng với 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong 1h. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn dùng tay vuốt phần đầu ốc, đuôi ốc cho thật sạch. Sau đó mang ốc đi rửa lại nhiều lần.
• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho ốc vào luộc trong 2 phút, vớt ra, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi lên, đổ sả băm, sả bào, tỏi, ớt phi cho thơm lên. Tiếp đến, cho ốc móng tay vào, đảo đều lên để hòa quyện với các nguyên liệu khác. Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều lên cho ốc thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút là ốc sẽ chín và thấm gia vị. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

III. Kết luận

Trên đây là 5 cách chế biến ốc móng tay thơm ngon, đậm vị hy vọng sẽ giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon, mới lạ vào thực đơn. Thường xuyên truy cập chuyên mục đồ ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn siêu ngon nhé.